¡Muy buenos
días! La recetita que os traigo hoy es de pescado, y aunque suene raro viniendo
de una catalana…hoy tenemos Merluza a la vasca.
Ingredientes (para 2 personas):
- unas 6-8 rodajas de merluza
- 2 huevos
- 1 puerro
- 150g de almejas
- ½ lata de guisantes
- 1 diente de ajo
- 4 espárragos trigueros
- 1 cuchara (de postre) de harina
Elaboración:
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Lo primero
de todo es pochar el puerro y el ajo bien picaditos. Cuando ya veamos que han
cogido un poquito de color le añadimos la cucharada de harina y la sofreímos
bien. La harina es lo que hará que la salsita se espese un poco y no nos quede
algo aguado.
Después de
esto le echamos un vaso de agua y los guisantes. Importante en este momento
añadir un poco de sal a la olla.
En una
sartén aparte vamos a freír los espárragos, y en otro cazo coceremos los
huevos.
Echamos las
rodajas de merluza en la olla. Yo recomiendo rodajas, porque en mi opinión en
este plato queda mejor estéticamente, y porque este corte nos ayudará a que la
merluza no se deshaga durante la cocción, pero si queréis probar con filetes
porque ya tenéis en casa por ejemplo, podéis hacerlo también. No os olvidéis de
sazonar un poco el pescado eh. Añadimos en este mismo momento las almejas
también.
Dejamos que
se haga el pescado y que las almejas se abran. Y en el último momento añadimos
a la olla los espárragos y los huevos duros partidos por la mitad.
Y ya tenemos
listo nuestro plato de merluza a la vasca.
En este caso
yo no tenía espárragos y lo hice sin ellos, pero os recomiendo que los pongáis
si podéis, le da al plato un toque especial.
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